2、拨鱼

拨鱼是一种面食，厨师在白面和豆麦面中加水，然后用筷子去挑拨，便可以得到小鱼一样的面食，可是这种普通的面食也没法子给慈禧吃，太原府的府台灵机一动，让厨师往拨鱼里面，加上了鱼翅和蟹肉，一道蟹翅拨鱼就做成了。

3、瓦酥

瓦酥是一种糕点，是由面粉，蛋黄，细砂糖三种材料经过油炸后制成，其质酥脆，味香郁，可是其形状特别像是黄瓦，故此，也是难于往桌子端，还是白案高手王师傅点子多，因为这道点心，要给慈禧和光绪食用，故此，可以称作龙凤瓦酥。

慈禧吃后，连声说好，这种民间的点心，也变得遐迩闻名。

4、大同烧麦

慈禧来到大同的时候，县令齐福田为了让慈禧高兴，他就请当地的名厨，为慈禧做了两道菜，第一道菜就是大同烧麦。

给慈禧做烧麦，不同于给一般人做烧麦，一个蒸笼中九个烧麦不仅要包得和牡丹、芍药和玉兰等九种花一样漂亮，而且分别需要用鸡鸭鱼肉等等的食材，做成九样不同的馅料烧麦。

大同烧麦名称不雅，齐福田亲自命名为“百花烧麦”，果然这种有颜值有内涵的烧麦往桌子上一端，便让慈禧吃得不亦乐乎。

5、凤趴窝

和百花烧麦一起往上端的这道菜就是凤趴窝。这道菜的菜形很不错，就是一只油炸鸡，趴放在食器之中，然后鸡的周围摆放油炸鸡蛋和鹌鹑蛋，油炸豆腐和油炸粉条。

可是齐福田看着这道色香味俱佳的菜，忽然想起了一件事，凤趴窝的寓意不好，这是咒骂慈禧不动卧，不作为的意思，送上去自己的官帽子铁定不保，厨师也得被砍头，他急中生智，当即给这道菜改了一个名字：金凤卧雪。

慈禧吃罢凤趴窝，不由大赞这道菜做得好吃，可是慈禧走后，当地的酒楼挂起了金凤卧雪的菜名，这道菜却变得少有人问津了。

当地的酒楼没有办法，只得将菜名又改回凤趴窝。这道菜将名字改回去后，销量这才恢复。从这道菜，就可以看出人心的向背啊(骂慈禧的菜好卖)!

慈禧太后不是在逃难，她一路就是在游山玩水，这样腐朽坠落的封建统治者，结局和命运就是被人推翻和打倒。