螺狮粉为何那么臭?罪魁祸首竟是不起眼的酸笋

2021-05-02 15:58:05

 

螺狮粉给大多数人带来的第一印象就是臭,光是走过螺蛳粉店就会闻到一股非常大的臭味了,许多人都无法接受这个问道。那么螺蛳粉为什么那么臭,但是虽然它臭,但架不住它好吃,一边说它臭但是一边又放不下筷子呢?

螺蛳粉为什么臭

螺狮粉为何那么臭?罪魁祸首竟是不起眼的酸笋

就是因为酸笋!只要不放酸笋螺蛳粉就和普通的粉面一样,完全不臭。放入酸笋臭的原因是因为,这些笋子都是经过一种特殊的工艺发酵过后的味道,吃起来就比一般的菜要臭很多,不过螺蛳粉的灵魂恰恰就是酸笋,习惯吃螺蛳粉的人是完全不会介意酸笋的这种臭味的,因为吃起来真的是非常的香。

螺蛳粉的好味秘诀

螺狮粉为何那么臭?罪魁祸首竟是不起眼的酸笋

首先是螺蛳粉的汤料,螺蛳粉里面其实是并没有螺蛳的,不过它的汤是由螺蛳肉加上多种天然香料调制而成,这也是螺蛳粉味道最重要的一点,一碗螺蛳粉好不好吃,主要就取决于这碗汤的料是否用心。其次就是米粉,米粉是要用陈年米做成的圆粉,因为是陈年米,所以没有油性也没有胶质,吃起来非常爽口。

螺蛳粉的起源

螺狮粉为何那么臭?罪魁祸首竟是不起眼的酸笋

螺蛳粉是来自广西柳州的一种特色小吃,是当地最有名的小吃之一,基本上可以说是柳州的招牌,如果在网上购买螺蛳粉,基本上都是由柳州相关工厂生产的,包扣非常出名的李子柒螺蛳粉,实际上代工厂也还是柳江人家工厂,螺蛳粉因为味道独特,甚至远销海外,成为非常著名的一种中华美食。

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