猫屎咖啡，又名麝香猫咖啡KopiLuwak(Kopi在印尼语中是咖啡的意思，Luwak在印尼语中是麝香猫的意思)，这么看来，这种咖啡确实来和猫有点关系。虽然这名字听起来不怎么优雅，但千万不要小看它，猫屎咖啡可是世界上最为名贵的咖啡之一，小小一杯普遍售价在几百到上千元不等。

麝香猫咖啡是什么

有些人可能难以接受，麝香猫咖啡豆确实是麝香猫排泄出来的。

不过，其实不用担心，因为这种咖啡豆其实是被麝香猫吃下咖啡果之后，原封不动的排泄出来的咖啡豆。

它并不是麝香猫的排泄物，只是到麝香猫的消化排泄系统走了一遭而已。

猫屎咖啡豆的来历

在早期，印度尼西亚种植咖啡的农民们非常讨厌麝香猫，因为麝香猫经常偷吃咖啡果子。

但是，后来却有人发现，麝香猫粪便里的咖啡豆风味很独特。

因为麝香猫虽然很喜欢吃咖啡果子，但是里面的生咖啡豆它们并不能消化，会完整的随粪便排出。

在经过彻底的清洗后，就是我们俗称的猫屎咖啡豆了。

经过了肠胃的发酵之后，这种咖啡豆十分醇厚、十分香甜，风味非常独特，和普通的咖啡豆截然不同，深受人们喜欢。

猫屎咖啡极其珍贵

不过，如今市场上的猫屎咖啡，百分之八十以上，都是假的。

因为能产猫屎咖啡的野生麝香猫已经非常罕见了。

虽然在中南半岛地区，麝香猫广泛分布，但是只有印度尼西亚的苏门答腊麝香猫才能产出猫屎咖啡。

而猫屎咖啡走红之后，许多咖啡农将这些野生麝香猫捉回家饲养，甚至有商人将它们关在笼子里，逼迫它们不停的吃、排泄、再吃、再排泄，直到它们崩溃不已，相继死去。

如今，已经很难买到原生态的纯正猫屎咖啡了。

市面上存在的，基本都是假货，仅有的很少一部分真的猫屎咖啡，也都是人工饲养的麝香猫被逼迫着产出的，失去了原来的独特风味。